 Pe piata din Romania se comercializeaza trei categorii de lapte: lapte ultrapasteurizat (UHT), lapte pasteurizat, care impreuna ating doar 10% din cantitatea de lapte de consum vanduta in Romania. Laptele neprocesat industrial, care este destul de riscant pentru sanatatea consumatorului este insa preferat in mod traditional. Aceasta ultima categorie are o proportie covarsitoare pe piata din Romania. Motivele ar putea fi din cele mai diverse: lipsa de informare, ideile preconcepute sau ignoranta. Tratarea cu Ultra High Temperature (temperatura foarte ridicata), este un procedeu de tratare a laptelui, sau ,mai bine spus , de sterilizare a laptelui, prin care acesta este incalzit rapid la 135-150 grade Celsius, mentinut 2-4 secunde la aceasta temperatura, dupa care este racit brusc. Acest proces, prin care trece laptele, asigura pasteurizarea, dar pastreaza gustul si valoarea nustritiva a acestuia. Ce lapte sa aleg? cu siguranta nu pe cel mai ieftin! Dimpotriva, in Romania, calitatea este, inca, direct proportionala cu pretul, asa ca nu te zgarci la cativa banuti!
ambalajul este si el important, in afara de faptului ca laptele la cutie este foarte usor manevrabil, acest tip de ambalaj mai are un mare avantaj. Tetra Pack este noua tehnologie de producere a cutiilor pentru lapte, care furnizeaza un mediu aseptic si indeplineste normele de siguranta alimentara, dar pastreaza gustul si proprietatile nutritive timp indelungat, fara conservanti. termenul de valabilitate este sfant! Asa ca este bine sa fim foarte stricti la acest capitol, iar daca pe raft sunt mai multe cutii, uita-te pe care este trecut termenul de valabilitate cel mai mare si pe acela sa il alegi. si bineinteles tratat UHT! Acest lucru este mentionat pe ambalaj. mereu sa alegi un lapte slab. Ce inseamna lapte slab? Acela care are o concentratie de grasime cuprinsa intre 0,1-1,5%. Asa ca, la colt cu conceptia conform careia cu cat laptele este mai gras, cu atat este mai bun.
De ce UHT?
Pentru ca: - te scuteste de multe griji - nu necesita fierbere - are termen de valabilitate indelungat - refrigerarea nu este obligatorie, decat dupa deschiderea ambalajului - ai siguranta conditiilor de procesare, ambalare si igiena - diferenta de pret intre laptele tratat UHT si cel normal a devenit neglijabila - pentru a putea fi supus tratarii UHT, laptele trebuie sa aiba un continut microbiologic scazut, asa ca avem siguranta ca el provine de la vaci sanatoase
|
Alimentatie sanatoasa 
